2ème recette .

GATEAU A LA RHUBARBE 

Pour 6 personnes .

Coût de la recette  :

Difficulté  :

Temps de préparation  :        20 min

Temps de cuisson  :              1 heure

INGREDIENTS :

• 600 g de rhubarbe
• 80 g de cassonade
• 300g de farine
• 200 g de sucre fin
• 240 g de beurre mou
• 2 œufs
• 15 cl de yaourt nature
• 1 c à café de cannelle en poudre
• 1 c à café , bombée , de levure chimique
• 1 c à café de bicarbonate de soude
• une c à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel

PREPARATION :

1. Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons . Mettre les tronçons dans une poêle , la saupoudrer avec le sucre fin  sucre fin , ajouter la cannelle et 3 c à soupe d’eau . Couvrir et laisser cuire 5 min . Remuer en cours de cuisson et après ces 5 min , retirer du feu .
2. Travailler le beurre mou et la cassonade au fouet . Ajouter un à un les œufs puis le yaourt . Bien fouetter .
3. Ajouter enfin la vanille , la farine tamisée , la pincée de sel , la lavure chimique et le bicarbonate de soude . Mélanger bien le tout afin d’obtenir un pâte homogène .
4. Beurrer et fariner un moule à savarin . Verser la moitié de la pâte dans le fond du moule , répartir la rhubarbe par-dessus puis recouvrir avec le reste de la pâte .
5. Enfourner pendant 55 min Th: 6 ou 180° en surveillant .
6. Vérifier , au bout des 55 min , avec une lame de couteau la cuisson , elle doit en ressortir propre .
7. Sortir le gâteau du four et laisser reposer 5 min . Le démouler sur une grille .
8. Le laisser bien refroidir et le saupoudrer de sucre glace .

Je vous souhaite un très ,

Bon jeudi à toutes et tous .

La rhubarbe …

Quelque peu farfelue avec ses grandes tiges et ses feuilles à

n’en plus finir , la rhubarbe nous réserve de bonnes surprises …

Riche , elle nous apporte , tonus et vitalité . Elle s’allie aussi

bien avec du sucré que du salé . C’est pourquoi il n’est plus question

d’hésiter !!

En tartes , crumble avec du canard , ou des Saint Jacques …

Alors voici ma première recette … Sucrée bien entendu à la

façon de Coco et quelques variantes !

Tarte à la rhubarbe et à la

poudre de noisettes

Pour 4 à 8 personnes ( selon votre appétit ) lol !

Temps de préparation :   – Pour dégorger la rhubarbe : 4 à 5 h minimum ou la faire dégorger une nuit . Le lendemain  : 10 min  

Temps de cuisson  :  – 25 min

Temps de repos  :  – 5 min à la sortie du four avant de démouler .

Ingrédients :

• 1 pâte sablée faite maison ou 1 rouleau tout fait
• 750 g de rhubarbe
• 175 g de sucre semoule environ pour dégorger la rhubarbe + 6c à soupe pour la garniture .
• 50 g de noisettes en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé
• 50 g de crème fraîche
• 2 œufs

Préparation :

1. Prendre la rhubarbe l’éplucher et la couper en petits tronçons , que vous mettez dans une passoire avec dessous un récipient pour récupérer le jus de la rhubarbe , saupoudrer avec le sucre semoule et laisser dégorger soit une nuit , soit dans la même journée au moins 4 à 5 heures . Moi je le fais toujours la veille . ( le sucre travaille pour moi , lol ! )
2. Garnir un moule à tarte beurré , ou le tapisser de papier cuisson , ce que je fais toujours pour les tartes et le garnir de pâte maison ou achetée : là le papier est fourni avec … lol !
3. Saupoudrer le fond avec la poudre de noisettes .
4. Mettre la rhubarbe égouttée par dessus .
5. Dans un saladier , battre les œufs y ajouter la sucre semoule , un peu de jus de rhubarbe et enfin la crème fraîche . Bien mélanger le tout .
6. Verser l’appareil sur la rhubarbe , saupoudre le dessus avec les 2 sachets de sucre vanillé .
7. Enfourner th: 6 ou 180° pendant 25 min .
8. La laisser blondir .
9. Démouler la tarte après 5 min de repos .

La servir tiède avec une boule de glace à la vanille , oui comme avec la tarte aux pommes …

Note : vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes et éventuellement la meringuée si vous aimez .

Je vous souhaite une bonne dégustation et je reviens demain

avec d’autres recettes à base de rhubarbe .

Je vais regarder le débat Mr Hollande , Mr Sarkozy …

Election de dimanche oblige !

Gros bisous de votre Coco !!     

Pensez bien à couper la musique au bas de mon blog , avant

d’écouter celle-ci . Merci !

Bonjour et bonne Chandeleur à tous .

Vous n’avez pas penser une seule seconde que je ne

mettrai pas de billet aujourd’hui jour de la Chandeleur

quand même ??

Si ! vous l’avez cru ? , lol ! hé bien non je suis là , mdr !!

Et avec une bonne musique d’ambiance … et on danse

quand on fera sauter les crêpes , lol

Oui danser et faire sauter les crêpes , pas facile , mais

il faut essayer au moins une fois , lol !

Aller c’est parti pour une ,

PÂTE  A CRÊPES IN-RA-TA-BLE

Cette pâte à un atout majeur , elle s’utilise de suite , sans temps de repos .

Elle se conserve aussi très bien au frigo dans une bouteille . Il vous suffira de bien secouer votre bouteille et de faire vos crêpes .

Pour deux personnes : hé ! oui je pense aux couples de retraités , et il y en a beaucoup , lol , mais aussi aux tous jeunes couples , et bien sûr … les personnes seules et famille , pour cela il vous suffit d’adapter les doses !

Je ne fait plus que cette pâte !

Coût de la recette           :

Difficulté                       : 

Temps de préparation  :   10 min

Temps de cuisson         :         20 min

INGREDIENTS :

• 2 œufs
• 150 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 verre à moutarde d’eau tiède
• 300 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

PREPARATION :

1. Verser la farine et la maïzena tamisées dans un saladier .
2. Faire tiédir l’eau dans le micro-ondes 50 s environ .
3. Faire un puits dans le mélange farine /maïzena , y mettre la pincée de sel et l’eau , mélanger .
4. Quand le mélange est lié , casser les œufs dans un bol et les battre en omelette et les ajouter à la pâte , ajouter le sachet de sucre vanillé et mélanger .
5. Ajouter petit à petit le lait pour avoir une belle pâte bien lisse .

Et voilà , il ne vous reste qu’à cuire vos crêpes . Il n’y pas de sucre dans la pâte mais c’est voulu si on les mange sucrées , et vous ne mettez pas le sucre vanillé si vous les faites salées .

A vous de les farcir selon vos préférences et moments de dégustation .

GROS BISOUS

ET